Restaurant l'Aiguière


6, place maréchal Joffre 83 630 Aups
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Pour commencer...



Salade de chèvre chaud
.............................................................................................................................................17€ 

2 crottins de chèvres en feuille de brick, miel, herbes de Provence et ail, figues, lardons,noix,mesclun, tomates et œufs poché.
 Velouté de Butternut à la Truffe et foie gras ........................................................................................................18€

Anchoïade  et tapenade et ses crudités. ............................................................................................................16€

Crudités de saison accompagnés de son anchoyade et sa tapenade maison.

Velouté de potimarron à la truffe et aux éclats de foie gras.............................................................................17€

Terrine de loup au coulis d'écrevisses............................................................................................................17€

Faisselle a la melanosporum sur son canapé  ....................................................................................................19€

Foie gras gourmand  maison et ses toasts chauds.......................................................................................18€

Escalope de foie gras poêlé à la truffe et ses croque gourmand à la truffe
...................................... 20€

Brouillade à la Truffes noires du Haur Var.............................................. ...........................................................22€



 

 





Notre sélection de  viandes FRANÇAISE


Château Briand  (200grs) sauce au choix......................................................................................................22€ 

Roulade de noix de Veau a la Mozzarella et pistou (200grs).......................................................................... 18€

Pavé de veau et sa creme aux cèpes  (200gr) ..................................................................................................20€

Magret de Canard à la Truffe (350grs) ............................................................................................................25€

Pavé de boeuf Rossini ( 200 grs )....................................................................................................................32€

Mignon de PorcFrancais au jus de Truffe noire ..............................................................................................22€

 

Nos Poissons Frais selon arrivage...




Votre poisson grillé au gros sel et aux herbes et sa sauce froide.................................................................. 21€
 
  Brochette Saint Jacques à la truffe noire ...................................................................................................24€
 
  Gambas sauvages à la provençale au pastis ...............................................................................................19€

 Gambas sauvages à la mangue et lait de coco...............................................................................................19€


Charlotte de rouget à la crème de favouilles................................................................................................. 19€
 

Votre poisson grillé au romarin caramélisé au miel .....................................................................................21€

  Votre poisson de lotte à la truffe....................................................................................................................24€


Bourride à la Settoise
(Sur réservation 48h à l'avance).........................................................................................32€
Soupe de poisson maison, pommes deterre, croûtons à l'ail, rouille, aïoli, moules,gambas, filet derouget, filet de loup, lotte.

 


Nos Pates




 Raviolis à la viande et sa crème de parmesan....................................................................................................17€

 Raviolis aux cèpes ...........................................................................................................................................19€
 
Raviolade de truffes noire................................................................................................................................ 24€

Cassolette de gnocchi à la truffe ........................................................................................................................19€


 Raviolis au fromage de chèvre, figues et miel...................................................................................................18€



Nos Fromages

Brochette de 3 fromages ...................................................................................................................................7€

Brie de Meaux à la truffe fait Maison.................................................................................................................10€

Nos Desserts

 

Nos desserts sont a l'ardoise et a prix unique...................................................................................................  7€

Dessert à la Truffe ............................................................................................................................................10€

 
 
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  6
place maréchal Joffre
83630
Aups
France
0494701240
0615498559
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